Cách làm Pate chay

Tên ý tưởng:
Tác giả:
Ngày
Mô tả Nguyên liệu làm Pate chay:

Đậu hũ khuôn trắng 1 miếng, Nấm rơm 100 gram, Hành boa rô 1 nhánh, Hạnh nhân hoặc Đậu phộng 20 gram, Hạt điều 20 gram, Hạt óc chó 20 gram, Váng sữa 250 ml(Kem sữa), Bơ lạt 100 gram, Bánh mì Sandwich 1 lát, Nước tương 100 ml, Đường 10 gram, Bột ca cao 10 gram, Hạt nêm chay 20 gram, Tiêu 5 gram

Cách chế biến Pate chay

1. Sơ chế nguyên liệu

Hạnh nhân, hạt điều và hạt óc chó bạn rang cho chín. Nếu bạn mua hạt đã rang sẵn, bạn có thể bỏ qua bước này nhé.

Đậu hủ khuôn trắng (đậu chưa chiên) bạn mang luộc nước sôi trong 10 phút cho đậu chín. Sau đó, các bạn dùng khăn sạch gói kín miếng đậu để ít nhất 1 tiếng để miếng đậu ráo nước, khô hẳn.

​Sau khi đậu ráo, bạn dùng muỗng dầm đậu cho nát ra (không cần quá nát vì chúng ta sẽ cho vào cối xay ra sau đó).

Nấm rơm bạn rửa sạch, cắt chân nấm cho sạch đất. Sau đó ngâm nấm với nước muối loãng ít nhất 15 phút để sạch đất bẩn. Rồi dùng dao thái lát mỏng để chuẩn bị xào.

Hành boa rô cắt chân rễ, rửa sạch rồi thái khoanh tròn mỏng.

2. Xào nấm và xay nhuyễn hỗn hợp

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu vào chảo đun nóng. Cho hành boa rô vào xào đến khi thơm thì cho tiếp nấm rơm vào chảo. Dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Tiếp đến, bạn cho lần lượt cho các nguyên liệu vào cối xay theo thứ tự sau: bánh mì – váng sữa – hỗn hợp nấm xào và dầu – bơ lạt – đậu hủ nghiền – nước tương – hạt óc chó + hạt điều + hạnh nhân – tất cả các gia vị còn lại. Rồi bật máy xay cho nhuyễn hỗn hợp.

Lưu ý: Trong quá trình xay, bạn nên đảo đều để hỗn hợp được xay đều và nhuyễn mịn nhé!

3. Hấp pate chay

Bạn chuẩn bị sẵn hai khuôn và lót một lớp nilon vào đáy khuôn. Bạn có thể dùng giấy nến để thay lớp lót nilon này cũng được nhé. Nếu không có khuôn bạn có thể dùng tô chén đều được.

Bạn đổ hỗn hợp vào 2/3 khuôn và dùng phần nilon dư ra che hết mặt khuôn pate.

Lưu ý: Việc che lại mặt bánh giúp hơi nước không nhỏ xuống mặt pate gây rổ mặt.

Tiếp theo, bạn cho pate vào xửng hấp, rồi hấp với lửa trung bình trong 30 – 45 phút.

Lưu ý: Thời gian hấp này sẽ giúp bánh mì trong hỗn hợp pate nở đều.

Sau khi hấp xong, bạn để khuôn pate thật nguội rồi cho pate vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày để pate kết dính và có cấu trúc chắc vững hơn.

4. Thành phẩm

Pate có mùi thơm của cacao, của các loại hạt quyện với vị béo của bơ và váng sữa.

Buổi sáng làm nhẹ 1 miếng bánh mì phết với 1 chút pate thơm béo dinh dưỡng thì còn gì bằng đúng không.

Pate không dùng hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 ngày nhé.

 

Ý tưởng cùng lĩnh vực

Stt Tác giả Ý tưởng Lượt xem Ngày
1 Phạm Thị Ngọc
Huyện/hoặc tương đương Huyện Nga Sơn – Tỉnh/Thành phố Thanh Hóa
Nấu lẩu 343 AT-1878182 12/06/2021
2 H Giang Êban
Huyện/hoặc tương đương Thành phố Buôn Ma Thuột – Tỉnh/Thành phố Đắk Lắk
Gỏi đu đủ 244 AT-1870398 10/06/2021
3 Vũ Hồng Phúc
Huyện/hoặc tương đương Huyện Thống Nhất – Tỉnh/Thành phố Đồng Nai
Cá chẽm xốt kem chanh 228 AT-1817770 01/06/2021
4 Đặng Thị Bích Liễu
Huyện/hoặc tương đương Thành phố Biên Hòa – Tỉnh/Thành phố Đồng Nai
Tách vỏ tôm 556 AT-1702450 10/05/2021
5 buulongbh
Huyện/hoặc tương đương Thành phố Biên Hòa – Tỉnh/Thành phố Đồng Nai
Gỏi Bò Ngũ Sắc 192 AT-1702449 10/05/2021
6 Võ Khánh Chi
Huyện/hoặc tương đương Huyện Thanh Chương – Tỉnh/Thành phố Nghệ An
cách nấu lẩu hải sản chay 490 AT-1317394 05/03/2021
7 Trần thị thuý hoài
Huyện/hoặc tương đương Huyện Đăk Đoa – Tỉnh/Thành phố Gia Lai
Vườn thảo mộc pop-top 486 AT-1304935 22/02/2021

Thông tin liên hệ:

Trung tâm Phát triển Khoa học, Công nghệ và Tài năng trẻ

Địa chỉ: Số 7 Xã Đàn, phường Phương Liên, quận Đống Đa, TP. Hà Nội

  CÁCH TĂNG THÔ THỨC ĂN CHO BÉ THEO TỪNG GIAI ĐOẠN
You cannot copy content of this page